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小生意 大学问，卖菜月赚万元
文/ 出处： 人气： 2008-3-17
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地处小巷深处的小菜摊，一天能卖几千斤蔬菜，月利润上万元，你信吗?请看一一 细化卖点，吸引顾客
2003年，45岁的吴建中从贵州兴义奇伟公司食章下岗。拿到公司给的几万元补偿金后，他在兴义市丰源农贸市场租了一个摊位卖小菜。由于摊位地处小巷深处，地势又偏，生意很清淡。
从没做过生意的吴建中面对冷冷清清的菜摊，非常着急。老婆安慰他说：“别急，先看看人家是怎么做，慢慢地我们就能做了。”于是，吴建中一有时间就到菜场里四处转悠，观察总结，吴建中认为自己生意不好的主要原因是：自己卖的莱和大家一样都足从蔬菜批发市场批来的，新鲜度、质量、品种等都差不多，同质化非常严重，顾客能在菜市口就买到的菜，何必舍近求远，绕到背旮兄里来买呢?
怎样才能将顾客吸引过来?在考察中，吴建中发现，菜市里生意好的摊子，有的是靠货的新鲜取胜，有的是靠货的卖相好看取胜，有的是以菜的价格便宦取甘牛。这说明消费者的消费需求就像菜一样，有着不同的类型。吴建中觉得根据不同类型的消费者的需求，细化蔬菜卖点，提供个性的服务是做好生意的关键。
吴建中摸清消费者这些需求后，接下来就采取三招来细化蔬菜的卖点：一是蔬菜进货，由原来到蔬菜批发公司改为直接到菜农处。这样做减少中间环节，缩短了蔬菜进货巾途的存放时间，使蔬菜新鲜度比原米大大提高。二是对菜农送来的蔬菜均要进行整理，弄出点模样后才上架陈列出售。菜的卖相好，对顾客的吸引力就大。三是提供一些加工后的半成品。这些半成品顾客买回去略作加工就能下锅。如刮尽皮的芋头、土豆，折成小段的豇豆、棒豆，去了壳的毛豆、豌豆，削尽老皮切成小块的南瓜、冬瓜等。这些半成品蔬菜价格虽然稍贵…些，却深受那些时间紧的上班族和手脚不灵便的老人的喜欢。一位老人在吴建中那儿买了几个去了皮的大芋艿头，老人非常感激地说：“还是你善解人意，人老了手脚不灵便，芋艿头去皮很费劲，这下好，以后我还来吴老板这儿买。”
由于半成品蔬菜能给顾客节省拣菜的时间和精力，引起了不少餐馆老板的兴趣，因为采购这样的半成品蔬菜，虽然每公斤价格比买毛菜(未加工过的菜)要贵0．2元，但餐馆却可以节约拣菜工的开支，可以降低成本。因此，有的餐馆就和吴建中签定了供货合同，这样一来，吴建巾每天除了在菜场卖菜，还要按要求给签约餐馆送菜，他的菜摊子便又多了一条生财的路子。营销策略的改变，使吴建中的生意很快扭转局面，日营业额由过去的儿十元上升到近千元。
施三策收买人心 古人云，“得人心者得天下”，在商场上亦是“得人心者得市场”。为了引顾客，特别是留住更多的老顾客，吴建中采取了几招收买人心的小策略： 一是改进包装。为了方便顾客，各菜摊都备有大大小小的塑料袋给顾客装菜，不过大家用的都是从小贩手里批发来的劣质塑料
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