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    经营店面生意最主要的是要有源源不断的客源，但是若你无法留住你的客户让你的客源重复消费或介绍新客户，再好的店面地点都无法持续下去。大卖场的美食街的签约条件差不多（当然会与卖场内的店面地点而有差异），你应该就招商条件做一个视算，例如一天营业额多少，现扣除百分之四十后之金额，再扣除食材等相关成本毛利剩下多少。再乘以三十，再去扣去一个月的基本管销（人事、清洁费、水电瓦斯等），如果是正数表示还可以做，假使是负数，那你得好好考虑。